Il y a encore une faille dans la distribution bio:
on vous propose bien de la farine bio,
on vous propose même de la farine bio intégrale.
Mais, quand est ce que cette farine a été moulue ?
La farine intégrale contient le germe, contient donc de la graisse,
des vitamines et des enzymes ...
qui oxydent dés que la farine est faite.
Les anciens ne faisaient jamais la farine
pour plus de deux ou trois semaines, parce qu'ils savaient
que le pain fait avec une farine plus vieille
ne levait plus.
Il y a une façon bio très économique pour arriver au même résultat:
acheter les céréales directement au producteur (au prix de gros)
et moudre la farine avec un moulin à meule de pierre SCHNITZER

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