- Après un
siècle de lutte contre les effets des maladies
menée par une industrie de plus en plus
prospère, nous allons nous occuper plutôt
de notre santé. D'ailleurs, cette politique
"pasteurienne" de tirer sur tout ce qui bouge finit
par nous coûter trop cher. Nous nous sommes
laissé entraîner sur cette voie par une
promesse fallacieuse : "Continuez à vivre comme
vous l'entendez, nous nous occupons des
dégâts.".
- Le chemin de la
santé passe par un changement de notre
manière de vivre. L'expérience du
jeûne peut préparer le changement dans un
secteur - clé de notre vie :
l'alimentation.
- C'est ça, le sens
profond de la "diététique" : "Diaita" en
grec veut dire "style de vie". Ici, nous sommes
appelés à être les acteurs de
notre vie. Nous sommes appelés à
réinventer la vie, à prendre conscience
de nos possibilités extraordinaires qui ne
demandent qu'à être
éveillées.
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